Voćna stabla i čokoti vinove loze, odbacuju lišće, menjaju boju, i tako se polako pripremaju, i spremno ulaze u fazu zimskog mirovanja. U ovom periodu, stručnjaci preporučuju hemijsku analizu zemljišta, i đubrenje po preporuci datoj u skladu sa rezultatima hemijske analize.
U brdsko – planinskim predelima, zbog veće mogućnosti ispiranja hranjiva tokom zime, preporučuje se đubrenje početkom proleća, u februaru ili martu, kad krene i vegetacija.
U skladu sa merama zaštite, kad lišće opadne, vreme je za tzv. plavo ili zimsko prskanje, a aktuelna je i zaštita od glodara.
Ne treba izostaviti ni krečenje voćnih stabala, i to pre Nove godine, ističe savetodavac za voćarstvo i vinogradarstvo Poljoprivredne savetodavne i stručne službe Kruševac, Momir Nedić, kao i redovni obilazak parcela, barem jednom nedeljno.
