Pečurke su odličan izvor proteina, minerala i skroba tako da dobro zamenjuju i najbolja mesa kada je kalorijska vrednost u pitanju
Me]utim, otrovne pečurke mogu da razore centralni nervni sistem i jetru, ističe infektolog prof. dr Stevan Baljošević. Po javljanju prvih simptoma trovanja, koji mogu nastati 2 do 8 sati nakon konzumiranja, treba se što pre javiti lekaru jer može doći do teškog i trajnog oštećenja jetre i bubrega. Zato ubrane pečurke ne treba ostavljati duže od 24 sata na sobnoj temperaturi dok pripremljene mogu da traju 2 do 4 sata, upozorava dr Baljišević.
