Zdrav način ishrane u jelovnike je uvrstio nove namirnice, a neke od njih, koje se smatraju riznicama vitamina, poznate su u našim krajevima od davnina. Novootvoreno udruženje Vodeničar iz Aleksinca bavi se tradicinalnim načinom mlevenja brašna od sve popularnijih kultura, poput heljde, spelte i starih sorti kukuruza.
Ovo Udrženje postoji dve godine, a osim revitalizacije starih vodenica i vodenica potočara, ima za cilj da podstakne poljoprivredne proizvođače da na svojim oranicama zasade kulture žitarica koje su danas tražene na domaćem i inostranom tržištu, a ne izuskuju mogo ulaganja.
Spelta i heljda ne trpe veštačko, već isključivo stajsko đubrivo, a ne korite se nikakvi peticidi, zbog čega se ove sorte ubrajaju u organsku hranu.
Zahvaljujući Udruženju Vodeničar kulturama spelte, heljde i lekovitim biljem u okolini Aleksinca, ove godine zasađeno je oko 9 odsto obradivih površina.
